Dicas úteis

Como fazer um sopro de arroz com ar

Na indústria, para obter o arroz ao ar, é necessário tratá-lo com várias influências químicas e físicas:

  1. O arroz limpo e seco é influenciado por altas temperaturas e pressão. Em recipientes especiais, tudo isso acontece em 2 minutos. Durante esse período, alterações complexas ocorrem no nível celular do produto e, portanto, o "inflam",
  2. Os grãos são despejados em uma caldeira especial que gira o tempo todo,
  3. Ao mesmo tempo, xarope doce é derramado. É muito importante que seja distribuído uniformemente sobre os grãos,
  4. Agora açúcar em pó
  5. O processo de derramar xarope e adormecer com pó é repetido 5-6 vezes, até que o efeito desejado seja alcançado.

Inicialmente, eles usam a maior moagem de açúcar em pó e, no final - a melhor. Após a secagem completa do produto, são obtidos grãos de arroz doce saborosos, caramelizados.

Os ingredientesQuantidade
arroz -dois copos
Tempo de cozimento: 60 minutos Calorias por 100 gramas: 402 Kcal

Qualquer dona de casa em sua cozinha será capaz de cozinhar tal petisco.

Cozinhar arroz em casca clássico consiste em três etapas:

  1. Dois copos de arroz redondo, limpo e lavado precisam ser derramados com água e cozinhe em fogo baixo. É desejável cozinhá-lo em grandes quantidades de água, cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. O arroz deve ser suficientemente cozido, mas não pegajoso, mas friável. Após o cozimento, você precisa passar bem por uma peneira e enxaguar com uma pequena quantidade de água. Agora você precisa secá-lo colocando-o em uma toalha de papel ou pano. Todo o líquido deve sair,
  2. O segundo passo é secar o arroz no forno. O papel de pergaminho é espalhado em uma assadeira e o arroz é disposto com uma bola fina. A temperatura está na faixa de 80-115 ° C por 1,5-2 horas. Nesta fase, é muito importante finalmente secar o arroz,
  3. E o último passo é fritar em uma panela. É necessário aquecer bem o óleo vegetal e fritar o arroz em porções em fogo médio. Depois que os grãos forem inflados, coloque-os em uma toalha de papel para que o excesso de gordura seja absorvido.

Agora você pode enrolá-los em açúcar de confeiteiro.

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Tente cozinhar funchose com legumes e frango de acordo com nossas receitas.

Sobremesa doce no microondas

  • manteiga - 50 gramas,
  • marshmallows simples - 200 gramas,
  • um copo de arroz estalado.

Tempo de cozimento: cerca de 20 minutos.

Conteúdo calórico: 396 kcal / 100 gramas.

Você precisa misturar bem os marshmallows e a manteiga. É melhor derreter o óleo. Coloque no microondas e aqueça por 2 minutos na temperatura mais alta, mexendo ocasionalmente. Uma massa homogênea deve ser obtida.
Agora adicione um pouco de arroz e misture bem. Em uma forma untada com óleo vegetal, espalhe a mistura, esprema bem e coloque no frio por 2-3 horas. Sobremesa está pronta!

Receita deliciosa das barras doces

  • um copo de arroz estalado
  • um copo de aveia
  • 2 colheres de sopa de açúcar ou pó,
  • 100 gramas de mel líquido
  • Nutella ou Manteiga de Amendoim 250 gramas,
  • uma pitada de sal.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Conteúdo calórico: 364 kcal / 100 gramas.

Misture a manteiga de amendoim, açúcar, sal, mel e misture bem.

Para o melhor efeito, você pode aquecer a mistura em banho de vapor ou microondas por alguns minutos. Adicione o arroz e a aveia e misture novamente.

Unte o filme plástico com óleo vegetal, coloque a mistura, enrole em forma de lingüiça e leve ao freezer por 30-40 minutos.

Você pode usar qualquer molde, mas sempre use um filme e óleo.

Doces para crianças

  • um copo de arroz estalado
  • 150 gramas de marshmallows.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Conteúdo calórico: 298 kcal / 100 gramas.

Tome marshmallows e leve ao microondas por 20 a 25 segundos. Vai triplicar. Adicione o arroz ao ar, misture bem. Tendo as mãos untadas com óleo vegetal, formamos bolas ou quaisquer outras figuras.

Em seguida, eles podem ser colocados em espetos de madeira e nossos doces parecerão chupa chups. Você pode decorar com chocolate branco e preto, polvilhar com nozes ou amendoins picados, flocos de coco ou pó de confeitaria por cima. Tudo ao seu gosto.

Bolo sem Assar

  • um copo de arroz estalado
  • 200 gramas de chocolate
  • 100 gramas de manteiga,
  • frutas, bagas,
  • um saco de geléia
  • ½ xícara de sementes de girassol.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Conteúdo calórico: 358 kcal / 100 gramas.

Derreta o chocolate com manteiga em banho-maria, frite levemente as sementes.

Adicione o arroz quente e as sementes para aquecer o chocolate e misture. Coloque a película aderente na assadeira e unte-a com óleo vegetal. A forma deve ter bordas altas, de preferência destacável. Coloque a mistura de chocolate no fundo, esmague com uma colher e leve à geladeira por 30-40 minutos. Neste momento, dilua a gelatina, corte bagas e frutos.

No bolo de chocolate resfriado, coloque a fruta, despeje a geléia. Deixe esfriar por 60-90 minutos.

Como você pode ver, todas as receitas de sobremesas são muito simples de preparar e, mais importante, muito úteis, não prejudicam as crianças, mas, pelo contrário, fornecem uma tonelada de força e vitaminas saudáveis.

Os ingredientes

  • 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (use margarina em vez de manteiga, se quiser um tratamento mais suave)
  • 1 embalagem (aproximadamente 40 unid.) De marshmallows frescos ou 4 xícaras de marshmallows pequenos
  • 6 copos de arroz estalado

Pudim de arroz incrível:

  • 1/4 xícara de manteiga
  • 5 xícaras de marshmallows frescos
  • 5 1/2 xícaras de cereal no café da manhã (qualquer cereal arejado serve, cereal de arroz é indicado na receita original, mas cacau, aveia e cereais de frutas também terão bom gosto)
  • Margarina ou manteiga macia

Deleite de arroz com chocolate e arroz:

  • 1/4 xícara de manteiga
  • 40 unid. marshmallows grandes
  • 1/2 xícara de calda de chocolate
  • 6 copos de arroz estalado

Tratamento sem glúten para arroz

  • 2-3 xícaras de manteiga
  • 4 xícaras de marshmallow
  • 6 xícaras de arroz sem glúten

O que é isso

A verdadeira origem do produto é desconhecida. Algumas pessoas pensam que o arroz tufado é uma iguaria indiana, enquanto outros afirmam que é um lanche tradicional tailandês.

A única coisa que se pode dizer com certeza é que o arroz, quando processado adequadamente, é um prato dietético incluído em várias dietas durante doenças gastrointestinais.

O processo de fabricação de arroz em casa não levará muito tempo, mas exigirá alguma habilidade. Apesar do fato de que cozinhar é muito simples, se as regras básicas não forem seguidas, o prato poderá ser facilmente arruinado.

Obviamente, você pode comprar um produto em qualquer supermercado, mas, neste caso, não pode ter certeza de sua qualidade. Afinal, todos sabem que os fabricantes adoram adicionar adoçantes diferentes para melhorar o sabor, o que pode afetar negativamente a saúde.

Um produto caseiro é obtido como "puro" e útil quanto possível. Além disso, tem sabor mais pronunciado.

Você pode verificar isso sozinho comparando esses dois produtos.

Mas antes de começar a considerar a questão de como fazer arroz estalado, descobriremos como ele pode ser útil ou prejudicial ao corpo.

É importante saber que não apenas sobremesas e vários doces podem ser feitos com arroz estalado. Também produz pão dietético, recomendado para que pessoas com diabetes sejam incluídas na dieta.

Ótimo para dieters. O produto não é nutritivo e pode substituir o pão.

Existem apenas 350 kcal por 100 gramas. Nesse caso, estamos falando de arroz limpo, não temperado com xarope ou caramelo.

As principais propriedades úteis:

  • Bom efeito sobre a função intestinal devido ao conteúdo de fibras grossas.
  • É adquirido rapidamente.
  • Sem glúten. E isso significa que pessoas com sua intolerância podem usar com segurança os grãos de ar do arroz. Ótimo para quem sofre de alergias polivalentes.
  • O produto nutritivo contém carboidratos complexos que aumentam a energia durante todo o dia, sem sobrecarregar o trato gastrointestinal.
  • Ótimo para pessoas que estão tentando recuperar o apetite depois de sofrer uma doença grave ou cirurgia.
  • Remove toxinas e metais pesados ​​do corpo.
  • A composição inclui aminoácidos que regulam o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos.
  • Afeta positivamente o funcionamento do sistema nervoso, pois contém uma grande quantidade de vitamina B.
  • Contém lecitina, que afeta produtivamente o funcionamento do cérebro.
  • É muito útil para mulheres que amamentam, pois melhora o fluxo de leite no período de lactação.

Apesar de o produto ser útil para pessoas com alergias e diabéticos, não vale a pena consumi-lo em grandes quantidades.

Para quem o arroz pode ser perigoso:

  • Para pessoas com inchaço, constipação crônica e colite.
  • É indesejável usar para aqueles que são propensos à formação de pedras na vesícula biliar e nos rins.
  • Pode ser perigoso para os homens. Especialistas argumentam que comer grandes quantidades de arroz estourado pode enfraquecer a potência.

É importante entender que, basicamente, o dano do arroz depende de quanto consumir e como cozinhá-lo. Se este é um prato de dieta, não o regue com vários xaropes.

Propriedades úteis, contra-indicações

O arroz tufado é um produto dietético com muitas características positivas. Seu teor calórico nominal é de 350 kcal / 100 g, teor de proteínas - 6,3 g, carboidratos - 89,8 gramas. Nesse caso, a gordura em 100 g de arroz puro é de apenas 0,5 g.

O arroz ao ar contém muitos carboidratos de digestão rápida, amido persistente, lecitina, minerais (potássio, cálcio, zinco, ferro), aminoácidos e vitaminas do complexo B. Além disso, quase completa ausência de colesterol e glúten.

Esta composição torna o arroz tufado útil nas seguintes condições dolorosas:

  • diminuição do apetite
  • disfunção intestinal, desequilíbrio da microflora intestinal,
  • alergias
  • edema frequente
  • hipertensão
  • sobrepeso, obesidade,
  • Doenças do CCC
  • escória intestinal,
  • úlcera péptica, gastrite com alta acidez,
  • distúrbios do sistema nervoso central, insônia,
  • baixa lactação.

Para pessoas saudáveis, o dano potencial ao arroz cozido frito é o seguinte:

  • causa constipação
  • provoca a formação de cálculos nos rins,
  • aumenta o risco de desenvolver aterosclerose,
  • interfere na absorção de ferro,
  • quando usado em quantidades ilimitadas, reduz a potência.

No entanto, as principais limitações e contra-indicações ao uso do arroz com ar dizem respeito aos diabéticos, aos quais este produto não é recomendado devido ao alto teor de amido e à pequena quantidade de fibra alimentar.

Está dificultando o arroz em casa?

À primeira vista, a tecnologia para preparar o produto é absolutamente simples. Não há ingredientes especiais na receita; as etapas de preparação e tratamento térmico do arroz são extremamente simples.

Você só precisa ferver o arroz, secá-lo no forno e fritar. No entanto, de fato, mesmo essas simples manipulações não são executadas corretamente da primeira vez, de longe.

Além disso, o processo de fabricação de arroz estalado não é apenas meticuloso, mas também bastante demorado. Sem levar em conta a preparação preliminar, você terá que gastar pelo menos 3 horas para fazer uma tigela de arroz estalado.

É por isso que muitas pessoas preferem comprar pão de arroz pronto, arroz doce estalado ou cereais matinais com "pipoca" nos supermercados. No entanto, para os amantes de experiências na cozinha, será interessante aprender a fazer arroz estalado em casa e como transformá-lo em deliciosas sobremesas.

Arroz caseiro: uma receita clássica

Tudo o que é necessário para cumprir o plano é arroz com alto teor de amido (pegajoso) e óleo de girassol refinado. O resto é uma questão de tecnologia.

O tempo para preparação e tratamento térmico dos grãos leva de 2,5 a 3,5 horas.

Como fazer arroz ao ar:

  1. O arroz é separado, peneirando lixo, cascas, grãos pretos. Lavado três vezes.
  2. Os grãos são fervidos por um par de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Arrefecer.
  3. A assadeira é coberta com papel manteiga ou levemente untada com óleo vegetal. Arroz cozido fresco é derramado em uma folha. Eles são nivelados para obter uma camada uniforme.
  4. Nesta forma, o arroz é enviado para um forno pré-aquecido a 80 graus por 2 horas. Como resultado do aquecimento prolongado, cada grão deve ficar duro e seco.
  5. O óleo de girassol é derramado em um recipiente conveniente para gordura profunda (wok, frigideira de ferro fundido, panela, panela) com 5 cm de profundidade. Coloque em fogo médio e calor. A temperatura deve ser tal que o caroço do arroz ferva e flutue instantaneamente na superfície do óleo.
  6. O arroz em pequenas porções é frito por vários segundos.
  7. Escolha uma escumadeira e espalhe sobre uma toalha de papel para eliminar o excesso de gordura.

Arroz pronto é derramado em uma tigela. Agora você pode comê-lo, salgado ou polvilhado com açúcar. Ou use para fazer doces e sobremesas caseiras.

Arroz doce de microondas

Uma das maneiras mais fáceis de fazer bolachas crocantes e sem peso. Acontece incrivelmente saboroso e moderadamente doce.

Para 16 porções você precisa:

  • 5 colheres de sopa. arroz tufado
  • 50 g de manteiga,
  • 300 g de mashmellos.

O tempo total de cozimento é de 2 horas e 10 minutos. Valor nutricional de 100 g (em gramas): proteínas - 3,32, gorduras - 6,58, carboidratos - 77,74. Conteúdo calórico - 383,38 kcal.

Receita:

  1. Marshmallow e manteiga espalhados em uma tigela de vidro. Defina por 30 segundos em um forno de microondas e aquecido no modo mais alto possível.
  2. Pegue o mashmellow do microondas, misture.
  3. Repita todo o procedimento mais duas vezes. Após 90 segundos de fusão no micro-ondas, deve-se obter uma mistura homogênea e viscosa de marshmallow e manteiga.
  4. O arroz tufado é derramado na mistura doce resultante. Misto.
  5. Uma assadeira com lados altos é levemente untada. Espalhe um espaço em branco para biscoitos doces nele. Eles são nivelados com uma espátula de silicone, pressionando levemente o fundo.

O arroz doce é enviado para congelar na geladeira. Após 2 horas, a sobremesa estará pronta. A peça é cortada com uma faca em 16 quadrados e espalhada em uma travessa plana. Decore a seu gosto com chocolate derretido, marshmallows, frutas frescas.

Pudim de Arroz

Uma sobremesa original é preparada de acordo com o análogo do pudim de arroz clássico. O açúcar não é usado na receita - as passas secas acrescentam doçura ao prato.

Para 4 porções de pudim, você precisa:

  • 400 g de arroz estalado
  • 100 g de passas secas,
  • 2 colheres de sopa. leite morno
  • 3 ovos
  • uma pitada de vanilina e sal.

O tempo total de cozimento é de 1 hora. Valor nutricional de 100 g (em gramas): proteínas - 5,34, gorduras - 3,13, carboidratos -38,90. Conteúdo calórico - 208,84 kcal.

Receita:

  1. As passas são lavadas. Cozido no vapor por 15 minutos com água fervente. Atire as bagas em uma peneira.
  2. Bata os ovos com uma pitada de sal em uma batedeira ou com um liquidificador por 7 minutos. A massa deve clarear e aumentar o volume em 3 vezes.
  3. O arroz tufado é derramado com um pouco de leite morno.
  4. São adicionadas passas a vapor, vanilina para dar sabor e sal batido. Misture rapidamente.
  5. A massa de pudim é derramada em uma assadeira redonda e untada com manteiga.
  6. O forno é aquecido a 180 graus. Asse pudim por 30 minutos. A sobremesa estará pronta quando uma crosta dourada se formar na superfície, e os lados se separarem da forma.

Pudim pronto com arroz tufado é um pouco legal. Retire o formulário. Eles mudam para um prato. Ao servir, você pode derramá-lo com sua geléia favorita, creme ou leite condensado, polvilhar com chocolate ralado, migalhas de massa coloridas.

Chocolates de Arroz Selvagem

O arroz selvagem é muito mais saudável que o glutinoso ou o basmati. Portanto, para doces caseiros nesta receita, esse tipo de variedade é usado. Embora na ausência da natureza, você pode usar qualquer arroz para um doce.

Para 20 porções (doces), você precisa de:

  • 50 g de arroz
  • 1 colher de sopa. eu manteiga
  • 100 g de chocolate.

O tempo total de cozimento é de 3 horas. Valor nutricional de 100 g (em gramas): proteínas - 5,66, gorduras - 16,50, carboidratos - 73,83. Conteúdo calórico - 468 kcal.

Receita:

  1. Não há diferença no tratamento térmico do arroz selvagem para a fabricação de crackers de ar. Os grãos também são fervidos por 20 minutos, depois 2 horas são secas no forno e fritos rapidamente.
  2. Uma barra de chocolate é quebrada em pedaços. Adicione o óleo. Derreta em banho-maria, mexendo. Esfrie um pouco.
  3. Grãos de arroz estalado são misturados com massa de chocolate ...
  4. E dispostos em latas de gelo.

Os doces são enviados por meia hora à geladeira para resfriamento. A sobremesa pronta é removida cuidadosamente dos moldes. Sirva para o chá. Você pode diversificar o tratamento fazendo 3 tipos de doces, tomando como base branco, leite e chocolate preto. Em qualquer uma das opções, a iguaria acaba deliciosamente deliciosa.

Bolinhos de arroz com ar

Uma receita extremamente simples para uma sobremesa suave. Graças ao arroz estalado, os biscoitos são crocantes e leves.

Para 16 porções você precisa:

  • 50 gramas de arroz estalado
  • 80 g de açúcar
  • 175 farinha
  • 0,5 colher de chá fermento em pó
  • 2 colheres de sopa. eu agua
  • 100 g de margarina creme,
  • 2 colheres de sopa. eu xarope de milho.

O tempo total de cozimento é de 35 minutos. Valor nutricional de 100 g (em gramas): proteínas - 4,44, gorduras - 18,98, carboidratos - 64,51. Conteúdo calórico - 445,24 kcal.

Receita:

  1. A margarina é aquecida à temperatura ambiente para torná-la macia.
  2. Misture com açúcar e melaço. Bata a margarina até ficar cremosa.
  3. Farinha peneirada, fermento em pó são introduzidos na mistura. Adicione a água e despeje o arroz tufado. Amasse uma massa grossa.
  4. Pequenas bolas são formadas a partir da massa resultante.
  5. A assadeira é coberta com papel manteiga. Выкладывают печенье с небольшими промежутками.
  6. O forno está ligado a 160 graus. Biscoitos com arroz assado por 20 minutos.

A sobremesa final é deixada por alguns minutos no forno desligado. Então, finalmente, esfrie no ar e coloque em um prato.

Bolo de Arroz Tufado

Essa receita pode ser chamada de universal, porque a massa de levedura com a adição de grãos de arroz ao ar pode ser usada não apenas para fazer tortas. A partir dele, você pode assar pães doces inigualáveis, pão, tortas com recheios diferentes. Neste caso, haverá um bolo fechado com arroz estalado e chocolate.

Para 8 porções você precisa:

  • 350 g de farinha peneirada
  • 300 ml de leite
  • 2 colheres de sopa. eu xarope de milho,
  • 10 g de fermento seco
  • 200 g de arroz estalado
  • 100 g de chocolate
  • 30 g de margarina creme,
  • 10 g de manteiga,
  • uma pitada de sal.

O tempo total de cozimento é de 3 horas. Valor nutricional de 100 g (em gramas): proteínas - 5,83, gorduras - 7,59, carboidratos - 52,11. Conteúdo calórico - 299,13 kcal.

Receita:

  1. Arroz meio estalado, manteiga e chocolate são deixados de lado.
  2. Dos demais produtos, a massa de levedura é amassada de acordo com as regras padrão.
  3. Deixe a massa crescer em um local quente por 1,5 horas. Nesse caso, você precisa cobrir a tigela com uma toalha ou apertar com película aderente.
  4. A massa é triturada e deixada em paz por mais 60 minutos.
  5. A assadeira é untada ou coberta com pergaminho. A maior parte da massa é enrolada em uma folha de 2 cm de espessura e transferida para o molde. Faça lados grossos. Deixe para a prova por 30 minutos.
  6. Uma barra de chocolate é quebrada em pedaços. Derreta com uma colher de chá de óleo em banho-maria ou no microondas. Misture com o restante arroz em casca.
  7. O recheio é espalhado uniformemente com base na torta futura.
  8. O terço restante da massa é enrolado em um círculo com 1 cm de espessura e cubra o recheio. As bordas apertam. A parte superior da torta futura é untada com um ovo batido.

O forno está ligado 180 graus. Asse o bolo por 30 minutos.

Antes de servir, o bolo com arroz tufado e chocolate é levemente resfriado, cortado em porções.

Segredos de cozinha

Considere como tornar o arroz arejado e friável.

Existem muitas tecnologias, mas, neste caso, descreveremos as mais comuns, que já se tornaram clássicas.

Para fazer isso, você precisa de óleo vegetal e arroz polido redondo. Pegue a quantidade de produtos a seu critério. Tudo depende de quantas pessoas você conta.

Começamos a cozinhar:

1. Ferva o arroz. O processo não deve demorar mais de 25 minutos. O arroz deve ferver um pouco, mas não grude.

2. Em seguida, descarte em uma peneira para que o copo fique com excesso de líquido.

3. Seque o arroz com papel toalha. Os grãos devem estar completamente secos antes de serem enviados ao forno ou micro-ondas.

4. Cubra a assadeira com papel manteiga e despeje o arroz em uma camada.

5. Envie o arroz para um forno pré-aquecido a 100 graus. Após 10 minutos, abaixe a temperatura para 80 graus e deixe secar de uma hora e meia a duas horas. Isso é necessário para que os grãos fiquem secos e desidratados.

6. Na próxima etapa, começamos a fritar. Para fazer isso, despeje o óleo em uma panela ou panela e aqueça na temperatura máxima. Deve haver óleo suficiente para que as bolinhas de arroz flutuem.

7. Enrole pequenas bolinhas de arroz e envie para a panela. Depois de um minuto, eles podem ser retirados com uma escumadeira, pois o arroz começa a inchar quase imediatamente.

Espalhe em uma toalha de papel que absorva o excesso de óleo.

Todos os balões estão prontos. Sirva com caramelo ou enrole em sal fino e pode ser consumido sem nenhum aditivo em vez de pão.

Manual de instruções

Você levará cerca de duas horas para cozinhar. Mas isso apesar do arroz tufado estar pronto.

Coloque os marshmallows e a manteiga no recipiente. Derreta em banho-maria ou no microondas por meio minuto. Depois de sairmos e misturarmos os dois ingredientes derretidos. O procedimento é repetido mais duas vezes. Depois disso, os dois ingredientes devem combinar completamente.

Despeje o arroz na mistura preparada e misture bem.

Tomamos todas as formas e despejamos a peça de trabalho. Além disso, alinhe tudo com uma espátula e envie-a por algumas horas na geladeira.

Depois de pegá-lo e soltá-lo dos moldes. Você pode decorar a seu gosto. Pode ser frutas, chocolate ou marshmallows.

Bombons de chocolate com arroz tufado

Pode ser cozido a partir de arroz redondo ou selvagem. Nesse caso, é melhor usar o último. A tecnologia de cozimento é semelhante.

Tomamos os ingredientes à base de 20 balas:

  • 100 gramas de qualquer chocolate.
  • 50 gramas de arroz estalado.
  • Uma colher de sopa de manteiga.