Dicas úteis

Como obter filé de coxa de frango sem osso e sem pele

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As coxas de frango são partes razoavelmente baratas do frango, e você pode economizar ainda mais dinheiro salvando-o dos ossos, em vez de comprar desossa pronta. Aqui está como fazê-lo.

Descrição do Produto - Filé de Coxa de Frango

A coxa do frango (frango) faz parte da perna sem a canela. O filé de coxa de frango pertence à carne "vermelha", é suculenta e tem um aroma agradável. As coxas das galinhas de fábrica são muito mais macias que as domésticas, nas quais é mais musculosa - as galinhas domésticas são muito mais ativas fisicamente.

Essa carne é adequada para cozer, assar, fritar, cozinhar espetadas e saladas de carne. Os adeptos de um estilo de vida saudável são aconselhados a remover a casca, que contém muita gordura e antibióticos. Um filé de coxa desossada pode ser enrolado em um moedor de carne para obter carne picada e suculenta para costeletas, pãezinhos e recheios. As coxas de frango frito menos saudáveis. O conteúdo de calorias do produto é 211 kcal.

Como escolher

Ao comprar, preste atenção à aparência do produto. As coxas de frango de qualidade fresca devem ter as seguintes qualidades:

  • a pele é firme na carne, tem uma sombra leve e uniforme, sem machucados,
  • a carne ao toque é elástica, quase seca, não pegajosa,
  • as articulações estão limpas
  • sem cheiro
  • quando você pressiona a carne com o dedo, nenhum líquido é liberado, o dente desaparece rapidamente,
  • se os quadris estiverem congelados, eles não devem ter excesso de gelo.

Recomendamos comprar quadris refrigerados em vez de congelados. É mais fácil garantir a frescura deles.

Como remover ossos de um filé de coxa

1 caminho.

  1. Remova a água residual com uma toalha de papel.
  2. Com uma faca de desossar ou vegetal, faça um buraco entre o osso e a carne, mantendo a faca paralela à perna, acima da tábua de cortar.
  3. Apare todos os tendões cortando o osso com uma faca.
  4. Vire a carne para separá-la do osso.
  5. Apare a carne restante ao longo do osso e retire-a completamente.

2 vias.

  1. Faça uma incisão circular no osso na parte mais estreita da coxa.
  2. Na coxa, corte todos os tendões ao redor do osso.
  3. Coloque a coxa na palma da mão e role o osso dentro da carne.
  4. Retire o osso.

Se necessário, você pode remover imediatamente a pele da coxa.

Como armazenar a coxa de frango

O frango é um produto perecível que não pode ser armazenado aberto. Coloque os quadris em um recipiente ou bolsa para evitar o contato com outros produtos.

Existem duas maneiras de armazenar coxas de frango.

  1. Refrigeração. Coloque o produto em um recipiente de vidro sob a tampa ou em um recipiente de plástico a vácuo. A temperatura ideal de armazenamento está na geladeira de -4 a 0 ºС. O prazo de validade depende da frescura do produto e da temperatura, em média - de 8 horas a 3 dias.
  2. Congelamento. É melhor colocar o produto no freezer em uma embalagem hermética, selada e à prova de umidade. Você também pode usar recipientes de plástico, se possível removendo o ar deles. A temperaturas de -8 ºС, o prazo de validade não deve exceder 3 meses.

Qual é a utilidade desse produto?

  • Fonte de proteína
  • Efeito positivo no funcionamento do músculo cardíaco.
  • Normaliza a frequência cardíaca.
  • Aumenta a imunidade.
  • Regula o colesterol no corpo.
  • Restaura o equilíbrio do sistema nervoso.
  • Fornece sangue com ácidos poliinsaturados.
  • Apoia a saúde renal.
  • Acelera a construção muscular.
  • Ajuda a proteger contra derrames e aterosclerose.
  • Normaliza a pressão.
  • Abaixa o açúcar.
  • Efeito benéfico sobre a condição dos ossos, cabelos e unhas.
  • Estimula a produção de hormônios da tireóide.

A carne da coxa de frango contém muitas substâncias úteis - vitaminas (A, PP, C, E), beta-caroteno, riboflavina, ácido pantotênico e fólico, piridoxina e cobalaminas. macroelementos (enxofre, magnésio, sódio, potássio, fósforo, cálcio, etc.) e microelementos (ferro, zinco, iodo, cobre, flúor, kolbat e outros).