Dicas úteis

Como preparar e beber chá verde

O chá verde tem muitos benefícios. Devido aos kakhetins nele contidos, ajuda a reduzir a gordura corporal e regula o peso corporal. A teanina ajuda a fortalecer o sistema imunológico e tem um efeito positivo na atividade nervosa e mental. Antioxidantes inibem o envelhecimento e os riscos ambientais. Mas todas as propriedades positivas são características apenas para o chá adequadamente preparado, bebido em um determinado momento e em doses limitadas.

O que preparar

O sabor e a qualidade do chá verde dependem dos pratos em que é preparado. Os utensílios habituais para fazer chá é um bule de chá. Bules são diferentes, dependendo do material de fabricação.

Tipo de buleVantagensDesvantagens
De vidroVocê pode observar o processo de produção de folhas de chá. Preço barato.Retém o calor mal.
FaiançaMantém a temperatura da água desejada.
PorcelanaMantém quente.Custa mais do que um bule de faiança.
De cerâmicaMantém o calor, permite revelar o sabor e o aroma do chá.
ArgilaAjuda a "respirar" as folhas de chá.Raramente encontrado à venda.
De metalRetém bem o calor.É suscetível à oxidação durante má fabricação.

Como escolher chá verde de qualidade

Os melhores produtores de chá verde continuam sendo a China e o Japão. Você deve prestar atenção à cor das folhas, elas devem manter seu tom esverdeado. As variedades chinesas de elite têm cor de pistache. Se as folhas estiverem escurecidas, ficarão secas demais, o que afetará o sabor do chá.
Você precisa saber quando a folha de chá foi colhida. O chá fresco é um ano após a coleta. Vale a pena observar essas características do chá: o chá coletado na primavera tem um sabor doce e o verão - exala um pouco de amargura. O chá não deve se transformar em pó se você esfregar o chá entre os dedos. Não deve exceder 5% do lixo de galhos e mudas quebrados.
Marcar uma embalagem de chá indica a qualidade do chá; você só precisa lê-la corretamente. A mais alta qualidade é indicada pela palavra "extra", seguida pelos números de 1 a 7.

Método de fabricação de cerveja clássico

Para beber chá comum, são adequadas técnicas clássicas de fabricação de cerveja. Eles não exigem o uso de pratos especiais e acessórios especiais. Para 150 gramas de água, uma colher de chá de matéria-prima é suficiente. É importante saber que o chá verde de alta qualidade requer uma temperatura baixa (até 70 ° C). Quanto menor a qualidade do chá, mais alta deve ser a temperatura da água, mas não superior a 85 ° C.

Você não deve preparar chá por muito tempo, uma longa estadia da folha de chá em água quente dá à bebida adstringência e amargura. As características aromáticas e de sabor são perdidas. Quanto custa o chá verde? O tempo mínimo de infusão é de trinta segundos, o tempo deve aumentar a cada nova infusão.

A capacidade em que o chá será fabricado é aquecida, a água precisa ser levada a uma certa temperatura. Uma certa quantidade de folhas secas de chá é derramada na chaleira, é derramada com água quente. Depois de alguns minutos, a bebida pode ser derramada em uma tigela ou copo e bebida.

O consumo regular de chá verde aumenta a atividade mental e física, impede o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, melhora a imunidade.

Outros métodos de fabricação de cerveja

  • Você pode usar a infusão gradual de chá verde. Nesse caso, 0,5 colher de chá de folhas de chá verde secas é ingerida em um copo de água. A água não deve ser superior a 70 ° C. Primeiro, as folhas são preenchidas com água em 1/3 do bule, você precisa repousar por um minuto, depois adicione água à metade do bule, novamente repouse por alguns minutos e adicione água a 3/4 do volume. Após dois minutos, metade da água precisará ser derramada da chaleira e a água quente deve ser adicionada à água restante.
  • O chá verde frondoso é derramado com água quente, deixado por alguns minutos. Em seguida, as folhas são transferidas para o bule de chá. É preenchida com água quente até a metade, deixada por dois a três minutos, após o que é adicionada à parte superior e o chá continua a ser preparado por cinco minutos.

Cerimônia do chá na China

O chá tem uma posição especial na vida cotidiana dos chineses. Nem uma única reunião amigável, nem um único evento oficial está completo sem beber chá. Os chineses usam vários métodos de fazer chá. Tudo depende da riqueza da família, das circunstâncias, da variedade de chá e de outros fatores. Grande importância é dada aos utensílios. Chaleiras grandes de faiança, argila ou porcelana, bem como copos repartidos com tampas são consideradas tradicionais.

Chaleiras grandes são usadas para grandes empresas. Há uma xícara especial na chaleira, onde as folhas de chá são preenchidas. Uma xícara é colocada em uma chaleira. A água aquecida aquece as folhas do chá, elas se abrem gradualmente, dando aroma e sabor à bebida. Variedades de chá de alta qualidade podem ser fabricadas repetidamente. Quanto tempo dura a cerimônia? Toda a ação pode levar de uma a duas horas. Os chineses são escrupulosos em todas as etapas da preparação, esquentam pratos, fazem chá e bebem.

O chá verde adequadamente preparado produz uma cor bonita e vibrante. No seu aroma será possível captar notas de frutas, ervas e florais. Cada variedade de chá verde será constantemente aberta de uma nova maneira, surpreendente e encantadora com o seu sabor. E as propriedades benéficas desta bebida curativa ajudarão a lidar com muitas doenças com o consumo regular de chá. Sabendo tudo sobre o chá verde, como preparar esse elixir da juventude, você pode se deliciar diariamente com uma pequena cerimônia do chá.

Requisitos gerais de fabricação de chá

O chá verde é um produto delicado, passou por um ciclo de fermentação incompleto e, portanto, não adquiriu uma cor marrom clássica. É por isso que os métodos de fabricação do chá preto e verde são fundamentalmente diferentes um do outro. Como preparar o chá verde para sentir seu sabor e aroma adequados?

Existem vários requisitos universais que os conhecedores desta bebida curativa observam.

  1. Água. Sua escolha precisa ser enfatizada. Idealmente, essa é a água da nascente, que, diferentemente da água da torneira, é muito macia. Em condições urbanas, é difícil encontrar essa água; portanto, beber água engarrafada e até água da torneira, que fica em um recipiente de vidro aberto por pelo menos 5 horas, é adequado.
  2. O bule de chá. Pode ser de porcelana ou barro de paredes espessas. No sentido tradicional chinês, este vaso deve ser feito de argila yixing porosa. Este material permite que o chá respire e absorve aromas. É por isso que, com uma longa fermentação de um tipo de chá, cada vez se torna mais intenso em sabor e aroma.
  3. Cálculo da quantidade de infusão. Tudo depende do tipo de chá, mas, em média, é de 5-6 g por 200 ml de água. De uma forma simplificada, tome 2 colheres de chá. produto.
  4. Temperatura de fermentação. A temperatura universal da água para a preparação do chá verde é de 80 ° C. Mas existem variedades de chá especialmente delicadas, consistindo em um grande número de dicas e folhas jovens, que podem ser fabricadas com água a uma temperatura de 65 ° C.

Existem muitas variedades de cerimônias de chá no mundo, mas os verdadeiros amantes da bebida sempre seguem as tradições da China. Aqui eles podem realmente preparar com competência o chá verde da variedade mais rara. Eles abordam cada estágio desse processo filosófico lenta e significativamente, e é provavelmente por isso que eles podem entender o verdadeiro sabor da bebida divina.

Como fazer chá chinês

É costume preparar chá chinês várias vezes em apuros. Este não é apenas um capricho, mas uma necessidade devido ao processo tecnológico de produção do próprio chá. Chás verdes levemente fermentados e oolongs são populares neste país. Eles podem ser fabricados até 10 vezes, portanto, a melhor maneira de fazer uma bebida é considerada o derramamento. Como é isso?

A sua essência é que a infusão é preenchida com água quente por apenas alguns segundos. A insistência habitual dos europeus como tal não ocorre. É por isso que o chá suporta um número tão grande de cervejas e cada vez dá novas notas no sabor.

A fabricação de chá verde para uma festa de chá tradicional é realizada na Guiana - um recipiente com uma tampa especialmente projetada para esse fim. Primeiro, gaiwan é aquecido. Isso é feito com água fervida na chaleira. Repita o procedimento 3-4 vezes. Durante esse período, a água na chaleira consegue pegar um resfriado até os 80 ° C desejados.

A quantidade certa de folhas de chá é derramada no haiwan quente e úmido e despeja água rapidamente em ¾. Deixe nesta forma por apenas 2-3 segundos e também drene rapidamente a água. Esse primeiro estreito é necessário para amaciar a chapa e remover o pó de sua superfície, com o qual ela pode ficar coberta durante a produção e o armazenamento.

Além disso, a tecnologia de fabricação de cerveja é reduzida para os seguintes procedimentos.

  1. A folha amolecida é novamente derramada com água quente até o volume total de gaiwan. O tempo de exposição é de 5 segundos. Depois disso, a infusão se transforma em um chahai - o chamado copo da justiça, no qual a bebida adquire um sabor, cor e aroma uniformes. De uma bebida morna é derramada em tigelas ou xícaras.
  2. Em seguida é o segundo passo e subsequente. A cada novo passo, o tempo de exposição do chá na água é prolongado em 5 segundos e pode chegar a 2 minutos. Este é o tempo máximo que ocorre ao preparar o chá chinês.

Nesse caso, a resposta para a pergunta quantas vezes você pode fabricar chá verde será 10. Mas essa regra não se aplica a todas as variedades do produto; portanto, ao comprar, você precisa esclarecer esse ponto com o vendedor ou examinar as informações na embalagem.

Cerveja indiana e chá de Ceilão

A tecnologia para a produção de chá verde na Índia e no Ceilão é diferente da chinesa, portanto, o produto em si é mais grosseiro e menos aromático. Para extrair o máximo de sabor, cheiro e benefício, o método de infusão é mais usado.

Chá de folhas à taxa de 1 colher de chá. 200 ml de água e outra colher no bule são enchidos com água quente, cuja temperatura não é inferior a 85 ° C. Infundir a bebida por 2-3 minutos. Este é o tempo máximo para o chá verde, pois, com o contato adicional com a água quente, a infusão se torna amarga e podem formar-se componentes prejudiciais.

Chá indiano e Ceilão não é previamente derramado com água. Esta opção de preparar e limpar a folha não é praticada. A infusão deste chá é sempre mais intensa que a chinesa, mas menos aromática e delicada.

Quanto custa o chá verde e pode ser feito várias vezes? Os produtos da Índia e do Ceilão não envolvem re-fabricação de cerveja. Nisso, é menos econômico que o chinês. No entanto, a maioria dos europeus prefere fabricar folhas de chá em vez de derramar.

Um bule de porcelana, louça de barro e até de vidro é adequado para esse método. Bem, se um filtro estiver conectado a ele. Durante a preparação da bebida, o bule é coberto com uma toalha por cima para manter a temperatura máxima da água nos próximos minutos. Mais tarde, a bebida final é despejada em copos.

Existe uma opção para preparar saquinhos de chá verde. Para fazer isso, use saquetas especiais para o bule, que contêm um volume maior de chá em comparação com uma sacola padrão. Esse método é adequado em caso de falta de tempo, portanto é preferido pelos trabalhadores de escritório.

Como beber chá verde

O chá verde deve não apenas ser capaz de preparar, mas também consumido. Como beber chá verde e o que causa alguns tabus? Na China, essa bebida pode ser consumida em até 10 vezes, tanto de dia quanto de noite, porque em sua cultura nacional há festas de chá noturno. O europeu não está acostumado a esse regime, portanto, procura beber chá verde na primeira metade do dia, pois atribui a bebida ao tônico.

Ele realmente revigora bem, por isso é melhor beber chá verde de manhã depois de acordar, antes do jantar e depois dele, mas não depois de 18 horas. Os especialistas recomendam fazer isso todos os dias para ajudar o corpo a lidar com a falta de vitaminas e outras substâncias necessárias.

Para obter o máximo benefício do chá, você precisa beber uma bebida preparada na hora. Não deve ser quente ou frio, mas ideal para uma festa de chá agradável. Uma boa folha de chá tem muitos antioxidantes, micro e macro elementos, por isso é útil usá-la entre as refeições. Nesse caso, os componentes da bebida não interagem com os alimentos e são melhor absorvidos pelo organismo.

Apesar do chá ser muito saudável, ele não é bebido em vez de água. Água potável pura, sucos e bebidas de frutas ainda devem ser incluídas na dieta humana. Por que você não pode beber chá verde à noite ou à noite? É prejudicial ao sistema nervoso. À noite, todo o corpo se prepara para dormir, e uma parte do tônico será supérflua para ele. Você não pode beber chá vencido, micróbios patogênicos podem estar presentes nele e substâncias benéficas já são perdidas em maior medida.

Se falamos de uma bebida com ingredientes adicionais, o chá com limão e mel será mais útil. Quando beber chá verde com limão? Entre as refeições, especialmente no inverno, quando o corpo geralmente experimenta hipotermia e é exposto a doenças virais.

Há muitas opiniões de que o chá verde fortalece ou enfraquece. Pelo contrário, normaliza as fezes, pois promove uma boa digestão. Pode ser ingerido com distúrbios intestinais, pois alivia espasmos, ajuda a limpar e acalmar a membrana mucosa.

O chá verde é a bebida com a história mais longa e colorida. Existem muitas maneiras de preparar, comer e usá-lo na culinária. Seus extratos são amplamente utilizados em suplementos alimentares, no Japão são adicionados à comida, mas nada pode ser mais agradável e interessante do que a cerimônia clássica de beber chá.

Qual água é melhor escolher

As qualidades de sabor do chá verde dependem muito da água. A água da nascente é considerada a melhor, mas nem todos têm a oportunidade de usá-la.

Portanto, é melhor dar preferência à água engarrafada ou usar água da torneira, limpando-a previamente com um filtro. Se isso não for possível, você mesmo pode preparar a água.

Para fazer isso, despeje em uma garrafa e leve ao freezer por um tempo, até que a água esteja parcialmente gelada. Agora você pode tirar a garrafa do frio, escorrer a água descongelada e descongelar o gelo. Como resultado, a água derretida será obtida, purificada desta maneira a partir de sais metálicos e outras impurezas.

Como

Essa ebulição é chamada de “prata”, quando a água fervida ainda retém o oxigênio contido nela. Agora você precisa aquecer o bule, polvilhando-o com água fervente. Isso permite que o chá seja totalmente preparado e não esfrie rapidamente.

O volume de água depende do número de xícaras. Para um copo, você precisa tomar uma colher de chá de folhas secas.

Este chá precisa de menos tempo para preparar do que o preto. Após 1 minuto, ele está pronto para beber. Se a bebida for infundida mais, ela ficará mais forte, à medida que mais taninos entrarão na água.

Portanto, é aconselhável beber chá assim que for fabricado. Portanto, será mais saboroso e saudável. O chá verde pode ser preparado repetidamente (até 7 vezes) usando a mesma bebida, enquanto aumenta o tempo de preparo. Com cada xícara subsequente de chá, mais nutrientes são secretados.

O chá verde de boa qualidade geralmente tem folhas inteiras que se abrem totalmente durante a fabricação de cerveja. A cor das folhas é verde com uma tonalidade prateada ou dourada. O produto em sacos pode ser de baixa qualidade, pois muitas vezes é um desperdício da produção de chá. O sabor da bebida de diferentes fabricantes pode variar significativamente. Portanto, todos fazem sua escolha tentando várias variedades.

Como fazer chá em uma xícara

Nem todo mundo prefere usar um bule de chá; alguém está satisfeito com o processo de fazer chá em uma xícara. Nesse caso, as mesmas regras são observadas na aplicação do bule de chá.

Como preparar chá verde frondoso diretamente na caneca: a água é aquecida até a temperatura desejada e, em seguida, um copo é fervido com água fervente. Seque a colher de chá em um copo, despeje as folhas secas e despeje a água.

Depois de um minuto, você já pode beber uma bebida quente. Após o primeiro copo da bebida, você pode encher novamente as folhas de chá restantes com água para preparar outra porção.

Oolong de leite

Apenas alguns conseguiram apreciar este chá com um nome incomum em nosso país, pois até recentemente ninguém tinha ouvido falar dele. Mas, cada vez mais, as lojas de chá começaram a oferecer essa bebida exótica.

Ele recebeu esse nome porque seu gosto é sentido leite e notas cremosas. Esse chá não é barato e é vendido exclusivamente em lojas especializadas.

O método de preparar oolong de leite é semelhante à tecnologia para a fabricação de chá verde comum.

Utensílios de barro ou porcelana são os preferidos. A água fervente é aquecida a uma temperatura de 85 ° C ou, se necessário, esfria até esse limite. É recomendável usar, se não água de nascente, pelo menos água de mesa engarrafada.

Então, como preparar o chá verde leite chá oolong? Заварник нужно обдать горячей водой до засыпания заварки. Затем залить насыпанный объем заварки нагретой до требуемой температуры водой.

На 500 мл воды берется 8-9 г сухой заварки. Через пару-тройку секунд воду из заварника нужно слить, оставив внутри распаренную заварку. Эта процедура помогает «разбудить» чай, очистить его от ненужных примесей и пылинок.

Depois disso, você pode prosseguir para a principal preparação de chá. Você precisa derramar água no bule e esperar um minuto.

Em seguida, a bebida pode ser derramada em xícaras e começar a beber.

A produção de leite oolong a partir de uma porção da infusão é permitida até 8 vezes. O principal é não esquecer de controlar a temperatura da água aquecida e aumentar gradualmente o tempo de fermentação, adicionando meio minuto a cada vez.

É aconselhável beber leite oolong pela manhã, mas não antes de dormir, pois esta bebida revigora e dá força.

Interessante saber

  1. A terra natal do chá verde é chamada China. Eles preferem beber chá de xícaras baixas e depois inalar o aroma do alto,
  2. No Japão, os hóspedes bebem chá verde de uma xícara, mas a primeira é oferecida ao hóspede principal,
  3. Na Inglaterra, é costume oferecer aos hóspedes várias variedades de chá para escolher,
  4. Folhas de chá verde e preto são coletadas de uma planta - camélia chinesa. O chá verde mantém sua cor devido ao fato de não ser submetido a fermentação,
  5. O produto pode ser folha, lado a lado e pó. O chá verde de folhas grandes é de maior qualidade,
  6. Para evitar odores desagradáveis, mantenha as folhas de chá secas em embalagens fechadas. Ao adormecer em um bule de chá, é indesejável tocá-lo com as mãos; é melhor usar uma colher seca,
  7. O chá verde é usado ativamente na cosmetologia e na perfumaria.

Depois de provar o sabor e o aroma do chá verde, é impossível abandoná-lo no futuro. Somente depois de provar várias variedades de chá, você poderá encontrar seu gosto favorito. O cumprimento de certas regras de fabricação de cerveja permitirá que você aproveite esta bebida diariamente e obtenha benefícios dela.