Dicas úteis

Pistácios - propriedades úteis e contra-indicações

Nossa experiente equipe de editores e pesquisadores contribuiu para este artigo e o testou quanto à precisão e integridade.

O número de fontes usadas neste artigo: 6. Você encontrará uma lista delas na parte inferior da página.

A equipe de gerenciamento de conteúdo do wikiHow monitora cuidadosamente o trabalho dos editores para garantir que cada artigo atenda aos nossos altos padrões de qualidade.

O pistache pode ser um osso duro de roer. Cada um deles está em uma concha dura e durável. Se houver uma rachadura ao longo da porca, abra-a com a unha ou metade da casca de outro pistache. Se não houver rachaduras visíveis, você precisará usar um martelo ou uma tenaz.

Composição quimica

Os pistácios são um produto de gordura e proteína. As proteínas em 100 g dessas nozes contêm cerca de 20%, até 45% de gordura. Os pistácios também têm muitos carboidratos (27-28 g), dos quais cerca de 10 g são fibras e pectina (fibra alimentar). O alto conteúdo de nutrientes deste produto determina seu alto teor calórico - 555-560 kcal por 100 g.

A composição de aminoácidos das proteínas dessas nozes está completa. Essas proteínas contêm todos os aminoácidos essenciais (essenciais) que o corpo humano precisa receber diariamente para construir seus complexos de proteínas. O conteúdo de aminoácidos essenciais nos pistácios é de 7,6 a 7,8 g por 100 g de nozes, o que corresponde a 35-36% da dose diária de um adulto. Entre os aminoácidos essenciais, 100 g de nozes contêm mais valina e isoleucina: 50% e 45% da necessidade diária, respectivamente.

As gorduras dos frutos de pistache consistem em 91-92% de ácidos graxos insaturados representados pelo grupo ômega-9 e ômega-6. O principal representante do grupo ômega-9 na gordura dessas nozes é o ácido oleico (22,0-23,0 g), e o ômega-6 é o ácido linoleico, também chamado de vitamina F. O conteúdo da vitamina F - longevidade da vitamina - em 100 g de frutas é até 135% de sua necessidade diária.

Em gorduras de pistache em grandes quantidades, existem fitoesteróis. A estrutura molecular dos fitoesteróis é idêntica ao colesterol animal. Os fitoesteróis, assim como o colesterol, são o material de construção a partir do qual as paredes celulares são criadas, portanto são necessárias para o corpo humano. O principal fitoesterol encontrado nos pistácios é o beta-sitosterol (beta-sitosterol). Em 100 g de nozes, sua quantidade chega a 500% da taxa diária. Esse composto de origem vegetal semelhante ao hormônio é semelhante ao hormônio sexual feminino - estrogênio, portanto, essas nozes são consideradas um produto "feminino".

A composição de carboidratos dessas nozes é de 37 a 40% composta por fibra insolúvel em água (celulose) e fibra insolúvel em água (pectina). O restante do carboidrato consiste em mono- e oligossacarídeos:

Além dos principais nutrientes (proteínas, gorduras e carboidratos), essas nozes são ricas em vitaminas, minerais, ácidos orgânicos, taninos.

Vitaminas
Nome100 g de conteúdo, miligramas
Vitamina B1 (Tiamina)0,9
Vitamina B2 (Riboflavina)0,2
Vitamina B3 (ácido pantotênico)0,5
Vitamina B6 (piridoxina)1,7
Vitamina B9 (ácido fólico)0,05
Vitamina PP (ácido nicotínico)1,3
Vitamina C (ácido ascórbico)5,5
Vitamina E (alfa tocoferol e gama tocoferóis)24,9
Vitamina K (filoquinona)0,003
Luteína e zeaxantina1,4

As maiores quantidades de vitaminas nos pistácios são alfa e gama tocoferóis (150% da ingestão diária), vitamina B6 (até 85%) e vitamina B1 (cerca de 50%).

A base mineral dos pistácios é composta por macro e microelementos, dos quais em quantidades significativas para a vida humana estão contidos: vanádio, boro, silício, manganês, cobre, fósforo, cobalto, zircônio e potássio.

Substâncias minerais
Nome100 g de conteúdo, miligramas
Potássio700,0
Fósforo400,0
Cálcio150,0-220,0
Magnésio120,0-200,0
Enxofre100,0
Silício50,0
Sódio10,0-25,0
Zinco2,2-2,8
Manganês1,7-3,5
Cobre0,5-0,8
Boro0,2
Vanádio0,17
Níquel0,04
Zircônio0,025
Molibdênio0,025
Iodo0,01
Selênio0,002
Ferro0,004-0,006
Cobalto0,005
Chrome0,007

O núcleo de pistache é capaz de acumular o elemento radioativo do estrôncio. 100 g de nozes contêm até 25% da dose diária máxima permitida - 200 mcg.

Os pistácios contêm grandes quantidades de bases de purina (até 30% da ingestão diária de 100 g) e ácido oxálico (mais de 12%), que deve ser considerado para pessoas que sofrem de gota e urolitíase.

Propriedades úteis

Devido à sua rica composição química, os pistácios possuem um grande número de propriedades benéficas. Este é um produto ecológico, uma vez que as nozes são adequadas para alimentos imediatamente após a colheita. A exceção são os pistácios salgados, considerados apenas um lanche.

Ácidos graxos essenciais do ácido linolênico (ômega-6):

  • tem um efeito regenerativo nas células hepáticas,
  • liquefaz a bile, impedindo a formação de pedras nos ductos biliares e na bexiga,
  • exibem efeitos anti-inflamatórios e analgésicos nos órgãos digestivo e respiratório,
  • ligam o colesterol no sangue, impedindo sua subsidência em placas ateroscleróticas,
  • aumentar a elasticidade das paredes vasculares,
  • ajudar a baixar a pressão arterial,
  • melhorar as propriedades reológicas do sangue.

Estudos sobre o efeito dos pistácios no colesterol no sangue por médicos americanos mostraram que o uso diário de duas porções dessas nozes reduz a quantidade de placas ateroscleróticas nas paredes dos vasos sanguíneos em sete vezes. Uma porção de pistache, no sentido americano, significa 49 nozes pequenas, que são uma onça americana - 28,35 g.

Essas nozes são um poderoso afrodisíaco porque:

  • estimular a produção de hormônios sexuais esteróides,
  • normalizar o trabalho da próstata,
  • melhorar a qualidade do esperma,
  • contribuir para a fertilização.

A vitamina E e os carotenóides (luteína, zeaxantina) melhoram a visão, previnem doenças oculares e ajudam nas doenças oculares existentes.

As propriedades adstringentes e bronzeadoras dos taninos contidos nos pistácios são aplicadas com sucesso externamente na cosmetologia e na proctologia.

Graças à fibra alimentar contida nos frutos de pistache, quando utilizados internamente, eles:

  • vincular o colesterol no intestino, reduzindo sua absorção,
  • sais precipitados de metais pesados, alcalóides, glicosídeos,
  • eles absorvem água e incham, o que aumenta o volume do conteúdo intestinal e estimula seu peristaltismo.

As propriedades benéficas dos frutos de pistache também podem ser atribuídas à sua capacidade de reduzir o açúcar no sangue enquanto comem com alimentos com alto índice glicêmico, por exemplo, com pão de trigo ou pães. Esta propriedade é usada na preparação de uma dieta para diabéticos.

Os pistácios são ricos em calorias, mas uma pequena quantidade (20-30 g) satisfaz a fome e reduz o apetite; portanto, são indicados para pessoas com sobrepeso.

A grande quantidade de antioxidantes nessas frutas permitiu à Associação Americana de Pesquisa do Câncer, em 2009, reconhecer os pistácios como um meio de prevenção do câncer.

Uso médico

Os pistaches são recomendados para uso regular em doenças do sistema digestivo:

  • discinesia dos ductos biliares,
  • colecistite
  • após colecistectomia (remoção da vesícula biliar),
  • doença biliar
  • hepatite
  • cirrose do fígado,
  • inflamação do estômago e intestinos (gastrite, duodenite, enterite, colite).

É útil introduzir frutas de pistache na dieta para pacientes com doenças cardiovasculares:

  • aterosclerose,
  • ataques isquêmicos transitórios (microestradas),
  • doença cardíaca coronária
  • angiopatias (senis, hipertônicas, diabéticas),
  • hipertensão arterial
  • trombofilia
  • doença das varizes,
  • tromboflebite.

Em casos de emergência de envenenamento com sais de metais pesados, glicosídeos cardíacos ou alcalóides, um punhado de pistácios pode ser tomado como agente de desintoxicação de emergência.

As propriedades antioxidantes dos pistácios ajudam nas doenças oculares:

  • oftalmopatias senis,
  • degeneração macular,
  • catarata
  • piora da visão crepuscular.

As nozes são úteis para as mulheres diariamente aumentarem o desejo sexual e para os homens com disfunções sexuais e disfunção erétil.

Os pistácios no solo podem ser usados ​​para fazer supositórios retais para proctite, fissuras retais ou hemorróidas.

Como os pistácios crescem?

Estes são os frutos da árvore de pistache (Pististia vera).

Como crescer em uma árvore é mostrado na foto.

Pátria Pististia vera Ásia. Hoje, pistácios selvagens crescem em países como Líbano, Palestina, Síria, Iraque, Irã, Índia. Eles podem ser encontrados na região do sul da Europa e norte da África. No entanto, todos eles não são comestíveis.

Uma porção de pistácios consiste em 49 nozes. Ou seja, quando você vê que diz algo como "os participantes do experimento ingeriram duas porções por dia", significa que comeram 98 pedaços.

De onde veio um número não circular tão estranho? Tudo é simples. Isso é quantas unidades cabem em uma onça. E como a maioria das pesquisas foi feita por cientistas americanos, eles medem o peso das nozes em unidades com as quais estão familiarizados.

O conteúdo calórico de uma porção de pistache é de 159 kcal.

Neste volume há:

  • 7 g de carboidratos,
  • 7 g de proteína
  • 9 g de gordura
  • 3 g de fibra vegetal
  • 5 mg de vitamina B6 (25% da ingestão diária),
  • 3 mg de tiamina (20%),
  • 4 mg de cobre (20%),
  • 291 mg de potássio (8,3%),
  • 34 mg de magnésio (8,5%),
  • 1 mg de ferro (6,1%),
  • 6 mg de zinco (4%).

O produto ideal para perda de peso

Se compararmos pessoas com perda de peso praticando lanches de pistache e aquelas que perdem peso, mas não comem essas nozes, podemos observar que aqueles que comem nozes têm um índice de massa corporal mais baixo e uma circunferência da cintura menor.

Isso acontece por vários motivos.

  1. Quando as pessoas comem um lanche com nozes, geralmente recusam outros lanches prejudiciais - batatas fritas, biscoitos, doces etc.
  2. Os benefícios dos pistácios para o corpo de perder peso, homens e mulheres, são que eles saturam perfeitamente. E eles não apenas atrasam o tempo da refeição subsequente mais abundante, mas também diminuem o apetite tanto que uma pessoa come menos do que o habitual na próxima refeição.
  3. Existem muitos ácidos graxos monoinsaturados nas nozes que são necessários para evitar o acúmulo de excesso de gordura na região abdominal.

O princípio do pistache

Esse fenômeno foi descoberto pelo Dr. James Painter, da Universidade de Eastern Illinois. E consiste no seguinte.

  1. A inclusão na dieta de nozes na casca em 41% reduz o número de calorias consumidas durante o dia. E tudo porque abrir uma casca de noz não é tão simples. É preciso esforço e tempo. Para lanches prejudiciais, eles não permanecem mais.
  2. Se você deixar as cascas de pistache sobre a mesa diante dos olhos e não jogá-las fora imediatamente, a quantidade de calorias consumidas por dia poderá ser reduzida em 18%. O slide sobre a mesa lembra o cérebro que ele já comeu. E nem um pouco.

Síndrome metabólica diminuída

O excesso de peso corporal está sempre associado ao desenvolvimento da síndrome metabólica, que a qualquer momento corre o risco de evoluir para doenças mais graves.

As propriedades benéficas dos pistácios se manifestam no fato de tornarem menos importantes quatro fatores principais da síndrome metabólica:

  • reduzir a gordura corporal ao redor dos órgãos internos,
  • pressão arterial mais baixa (somente quando necessário)
  • reduzir o açúcar no sangue em jejum
  • melhorar o perfil lipídico.

Prevenção de doenças cardíacas

  1. Os pistácios são úteis por serem ricos no aminoácido L-arginina, um precursor do óxido nítrico (NO). O óxido nítrico tem um efeito positivo múltiplo no funcionamento do sistema cardiovascular. E é importante para pessoas que já têm doenças cardíacas e vasculares, bem como para pessoas em risco, por exemplo, para diabéticos.
  2. Melhore o perfil lipídico. Reduza a quantidade de lipoproteínas de baixa densidade oxidadas, que são especialmente perigosas para os vasos sanguíneos. Além disso, ao comer nozes, a proporção de triglicerídeos e lipoproteínas de alta densidade melhora. Este indicador é um daqueles que avaliam com precisão o risco de doença cardíaca.
  3. Contribuir para a normalização da pressão alta.

Aprimoramento de potência

Os pistaches têm propriedades benéficas especiais para homens que sofrem de disfunção erétil. Eles são considerados um remédio natural para a impotência.

O óxido nítrico formado no corpo após uma refeição de nozes melhora os berços na área genital. E ajuda a tornar uma ereção mais estável e duradoura.

Evite nozes brancas e descoloridas.

Os pistaches são um produto rapidamente perecível. Após a remoção da árvore em 24 horas, elas devem ser limpas da casca externa. Se isso não for feito, os taninos presentes nele irão para a casca da noz, formando manchas nela.

Amostras coradas não podem ser vendidas. Portanto, os fabricantes geralmente escondem sua lentidão. Eles pintam nozes com cores diferentes, por exemplo, vermelho ou verde. Ou, inversamente, descolori-los.

A verdadeira cor da casca do pistache é bege claro. No entanto, muitas vezes você pode encontrar itens brancos que são vendidos ainda melhor do que os corretos, já que a cor branca está associada às pessoas com o conceito de frescura. Tais castanhas são frequentemente oferecidas por empresas chinesas, chamando-as de "premium".

Pistácios branqueados são prejudiciais ao corpo.

Os produtos químicos que branquear as conchas podem entrar na parte comestível. E estes são compostos não comestíveis.

As substâncias branqueadoras destroem os componentes benéficos presentes na pele fina ao redor do próprio caroço da noz.

O perigo da aflotoxina

Os pistácios, como o amendoim, são frequentemente contaminados com aflotoxina, que possui alta atividade cancerígena.

Geralmente, as nozes cultivadas na Califórnia não são perigosas. Mas iranianos e marroquinos muitas vezes carregam aflotoxina.

Para minimizar a chance de obter aflotoxina, tente comprar apenas opções da Califórnia. Como isso é difícil, use os seguintes métodos de proteção a agentes cancerígenos:

  • compre apenas nozes com casca,
  • nunca obtenha pistachios estranhos,
  • nunca coma nozes sabor azedo
  • descartar imediatamente aqueles que mostram mofo
  • Evite usar aqueles que foram expostos à umidade.

Efeitos colaterais

Possíveis efeitos desagradáveis ​​depois de comer um grande número de pistácios incluem dor abdominal, estrondo anormal no abdômen, diarréia ou constipação. Esses fenômenos estão associados ao fato de o produto conter muitos frutanos - substâncias que causam aumento da formação de gases.

Normalmente, esses sintomas se manifestam naquelas pessoas que raramente comem frutanos, por exemplo, não comem frutas. À medida que o corpo se acostuma com esses compostos, passam os sintomas desagradáveis ​​de sua "overdose".

As pessoas que acham difícil digerir nozes devido ao aumento da produção de gás podem ser aconselhadas a usar carvão ativado, o que resolve o problema da flatulência.

Como incluir na dieta?

  • É necessário recusar o uso de pistache salgado. Especialmente aqueles que foram salgados em condições industriais. Apesar de a dieta sem sal ser perigosa para a saúde, existem tantos sais preparados industrialmente que elimina completamente todos os benefícios das nozes.
  • Não compre fritos ou frite você mesmo. Durante o processo de torrefação, muitos compostos benéficos são destruídos.

  • Para maximizar as propriedades curativas dos pistácios para o corpo humano, você precisa comer uma porção por dia - cerca de 50 peças. Com o uso regular, metade da porção é suficiente - 25.
  • Você pode comer durante a gravidez. Mas não mais que 15 peças por dia.
  • Com a amamentação, você também pode comer 15 peças por dia. No entanto, no caso de haver alergia a nozes ou amendoins na família, o uso deve ser abandonado.

É necessário embeber?

Como qualquer outra noz, o pistache contém ácido fítico, além de outros antinutrientes e inibidores de protease. Essas substâncias prejudicam a absorção de certos oligoelementos e dificultam a digestão.

Para se livrar deles, você precisa embeber as nozes por 12 horas em água fria.

O procedimento de imersão é mostrado para a maioria das nozes, caso você queira extrair todos os benefícios possíveis. No entanto, a situação é um pouco diferente com pistácios.

Para embeber as nozes, elas devem ser limpas. O "princípio do pistache" foi descrito acima, o que ajuda as pessoas a perder peso que estão acima do peso devido a comer demais. Se as nozes forem descascadas, o “princípio” não funcionará.

Portanto, embeba as nozes ou não, decida com base em seu objetivo principal:

  • se o objetivo é extrair o número máximo de compostos terapêuticos dos pistácios, você precisa absorver,
  • se você quiser apenas comer nozes ou reduzir o número de calorias consumidas, não limpe com antecedência para absorver.

Por que tão caro?

A questão de por que os pistácios são tão caros atormenta as pessoas não apenas em nosso país, mas também em muitos outros cantos do globo. Para essas nozes estão praticamente em toda parte. E este não é o humor especulativo dos comerciantes, mas as características biológicas da árvore de pistache.

  1. Pististia vera cresce apenas onde há um inverno bastante frio e longos verões quentes.Portanto, essa árvore é cultivada em um número limitado de regiões em nosso planeta - na Califórnia, Irã, Marrocos, Turquia.
  2. As árvores começam a dar frutos apenas 15 a 20 anos após o plantio.
  3. O número de nozes em cada árvore é pequeno. O rendimento máximo de uma árvore é 20 kg.
  4. Profuso rolamento Pististia vera acontece uma vez a cada dois anos. Em um ano malsucedido, há muito poucas nozes.
  5. Descasque manualmente as nozes por fora. Além disso, isso deve ser feito muito rapidamente - dentro de um dia. Obviamente, a operação manual de alta velocidade torna o produto mais caro.

Benefícios para as mulheres

Para responder à pergunta de como os pistácios são úteis para as mulheres, a composição dos componentes e as características do produto devem ser estudados. Por exemplo, os antioxidantes ajudam a manter a beleza e a juventude do corpo.

Nozes úteis e para mulheres que querem perder peso. Devido ao alto teor calórico, os pistácios podem substituir parte da dieta diária. É o suficiente para comer 2-3 nozes sem casca para reduzir o apetite e limpar o intestino das toxinas. No entanto, deve-se lembrar que o consumo excessivo de pistache pode causar o efeito oposto.

O útil óleo de pistache, usado em muitos cosméticos, é feito de nozes. Esse produto tem o seguinte efeito:

  1. Clareia a pele, remove manchas e sardas da idade.
  2. Nutre e nutre a pele com substâncias úteis, sem deixar um brilho excessivamente oleoso.
  3. Remove descamação e inflamação, acelera a cicatrização de feridas, ajuda a se livrar da acne, remove os efeitos da acne.
  4. Aumenta o tom da pele e elimina a flacidez.
  5. Protege contra intempéries no frio.
  6. Torna o cabelo macio e sedoso, evita que desbote ao sol.
  7. Fortalece e suaviza a unha.

Recomenda-se que o óleo de pistache seja usado exclusivamente em forma fresca. Se você usa apenas 10 ml. produto por dia, podem ser evitados problemas com o sistema cardiovascular.

Todas essas propriedades benéficas dos pistácios permitem que as mulheres que costumam comer nozes pareçam menores que a idade.

Os benefícios e malefícios dos pistaches para as mulheres são amplamente dependentes da quantidade de consumo. A porção diária recomendada é 20-30 gr. por dia.

Uso em Dietética

Embora os pistácios sejam altamente calóricos, geralmente são indicados para introdução na dieta para aquelas pessoas que desejam perder peso como lanches entre as refeições principais. Isso ocorre porque:

  • com essas nozes úteis, você pode substituir salgadinhos, doces e pães,
  • suprimem o apetite, do que suprimem a sensação de fome,
  • tomadas pouco antes das refeições, ajudam a reduzir o tamanho da porção,
  • pistácios melhoram o metabolismo da gordura.

O nutricionista americano J. Painter descobriu o chamado "princípio do pistache". Esse princípio está no fato de que, se você deixar os pistácios comidos por ele durante um dia inteiro na frente de uma concha emagrecedora, subconscientemente o cérebro dele pensará que o corpo já está cheio. O médico provou que, graças a esse princípio, a quantidade de calorias consumidas por dia é reduzida em 18%.

Benefícios de gravidez e lactação

As mulheres muitas vezes se perguntam se os pistácios são benéficos durante a gravidez. Assim, as nozes sem sal têm um efeito benéfico no corpo da futura mãe. Eles fortalecem o sistema imunológico, rejuvenescem o corpo e inibem o desenvolvimento do câncer. Os pistácios também suavizam as manifestações da toxicose e normalizam o contexto psicoemocional de uma mulher grávida.

Os benefícios dos pistácios para o corpo de uma mulher que amamenta são inegáveis, mas o efeito do produto no bebê não é tão claro. A noz é um alérgeno forte, então você precisa monitorar a reação do corpo da criança e não comer mais do que a norma diária.

Durante a gravidez e lactação, é aconselhável consumir não mais que 7 a 10 nozes sem casca por dia. A ingestão excessiva de pistácios aumenta a carga no trato gastrointestinal do bebê.

Benefícios para homens

Os benefícios e malefícios dos pistácios para o corpo de um homem também se devem à sua composição química:

  1. O ácido fólico está envolvido na produção de esperma.
  2. A arginina dilata os vasos sanguíneos, o que aumenta o crescimento do desejo sexual, aumenta a resistência dos homens durante a comunicação íntima.
  3. O zinco é o elemento mais importante para qualquer homem, porque é sua falta que pode provocar uma diminuição nos níveis de testosterona, o que inevitavelmente levará a problemas de potência.
  4. Gorduras insaturadas suportam vasos sanguíneos saudáveis, impedindo o acúmulo de colesterol.

Para obter o benefício máximo, as nozes devem ser consumidas de manhã em uma quantidade não superior a 10 a 15 peças. O uso regular de sementes em sua forma natural já pode dobrar a função sexual de um homem em um mês. A utilidade dos pistácios como um lanche de cerveja é extremamente pequena.

Prestações para crianças

Você pode falar sobre os benefícios dos pistácios por um longo tempo, mas não se esqueça de que este produto é o alérgeno mais forte; portanto, você não deve alimentá-los com crianças menores de 5 anos. No entanto, com 3 anos de idade, você pode tentar tratar a ½ noz do bebê, não se esqueça de monitorar a condição do corpo da criança durante o dia.

Vitaminas e minerais na composição dos pistácios ajudam a formar o esqueleto correto, são responsáveis ​​pelo crescimento e desenvolvimento do tecido muscular, mantendo a função cardíaca saudável.

As nozes fortalecem o sistema imunológico, ajudam na luta contra a disbiose, removem toxinas e helmintos. O uso controlado colocará em ordem a psique das crianças, melhorará os processos de memorização e concentração.

Para entender se os pistácios são prejudiciais, é necessário considerar uma lista de efeitos colaterais e contra-indicações.

Apesar das propriedades benéficas, os pistácios, em alguns casos, podem prejudicar o corpo:

  1. Eles causam uma reação alérgica. Se você tiver sintomas suspeitos, interrompa imediatamente o consumo de nozes e, se necessário, consulte um médico para obter ajuda.
  2. Aumente a pressão sanguínea. Os pistácios contêm muito pouco sódio. Mas se você comer nozes incontrolavelmente e salgá-los antes de comer, uma overdose desse elemento é inevitável, o que significa que o risco de pressão alta aumentará. Pacientes hipertensos melhoram e abandonam completamente o uso de pistache.
  3. Contribua para o ganho de peso. Como parte de uma dieta saudável e em pequenas quantidades, os pistácios ajudam a perder peso. No entanto, este produto possui um alto teor calórico, portanto, o consumo regular e excessivo está repleto de problemas como o acúmulo de quilos extras e a obesidade.
  4. Distúrbio digestivo. As nozes podem causar problemas gastrointestinais em pessoas sensíveis aos frutanos. Distúrbios como diarréia, constipação, inchaço e dor abdominal são possíveis.
  5. Existe o risco de parto prematuro. Se você come um grande número de pistácios nos últimos estágios da gravidez, pode encontrar o problema do parto prematuro, pois as nozes provocam contrações uterinas.

Enquanto comem pistácios, os nutricionistas recomendam reduzir o consumo de manteiga e óleo vegetal.

Contra-indicações

Os pistaches são úteis para o corpo humano, mas, como qualquer outro produto, possuem várias contra-indicações. Não se recomenda que as nozes e o óleo deles sejam introduzidos na dieta de pessoas que:

  • propenso à plenitude,
  • são obesos de qualquer grau
  • tem pressão inchada e instável (as nozes moídas e salgadas são especialmente prejudiciais),
  • sofrem de patologia renal,
  • com menos de 5 anos devido a um alto risco de alergias,
  • durante a amamentação.

É proibido quebrar nozes na casca se houver dentes protéticos. No entanto, não abandone completamente o produto. Você pode abrir o shell e remover o kernel de outras maneiras, por exemplo, armado com eletrodomésticos.

Não é recomendável se apoiar em nozes salgadas, pois esse produto não trará benefícios adequados ao corpo.

Resumindo

Tendo considerado em que artigo os pistácios são prejudiciais e úteis, podemos concluir que, se você ingerir este produto em quantidades razoáveis, na forma pura ou como parte dos pratos, poderá melhorar a aparência, saturar o corpo com os elementos necessários e esquecer algumas doenças. Os pistaches têm uma lista bastante pequena de efeitos colaterais e contra-indicações.

Propriedades nocivas

Apesar do grande número de propriedades úteis, os pistaches também podem causar danos:

  • eles são alérgenos, portanto, quem sofre de alergias precisa comê-los com cautela,
  • pistácios salgados aumentam a pressão sanguínea e retêm água no corpo; portanto, não devem ser usados ​​em pacientes hipertensos, pessoas com patologias renais, além de perder peso,
  • com o uso intenso de pistácios, podem ocorrer distúrbios digestivos (náusea, vômito, diarréia).

O molde pode ocorrer nos pistácios se armazenado incorretamente. Os fungos de mofo no processo de sua vida produzem substâncias tóxicas - aflatoxinas. Ao comer pistácios afetados pelo mofo, pode ocorrer envenenamento agudo por aflatoxina. Esses venenos:

  • tem efeitos tóxicos nas células hepáticas,
  • afetar o coração, rins e baço,
  • deprimir a imunidade
  • causar desenvolvimento fetal prejudicado.

Com o uso prolongado em pequenas quantidades desses produtos envenenados, pode ocorrer envenenamento crônico por aflatoxina, que é repleto de várias patologias oncológicas, na maioria das vezes câncer de fígado.

O uso de pistácios não é recomendado para mulheres grávidas e lactantes, pois aumenta o risco de doenças alérgicas nelas e em seus filhos.

O uso dessas nozes também não é recomendado para pacientes com urolitíase e gota, pois eles podem desenvolver uma exacerbação de sua doença.

Como escolher e armazenar

Somente nozes secas e sem sal e em quantidades limitadas (não mais que 50 peças por dia) podem ser consumidas sem risco para a saúde. Para comprar pistácios saudáveis, você deve poder escolhê-los corretamente:

  1. A casca dos pistácios deve ser apenas de cor bege natural (sem descoloração ou manchas). Dessa maneira, fabricantes inescrupulosos escondem defeitos de nozes.
  2. Ao comprar pistácios por peso, eles definitivamente devem ser cheirados - não devem cheirar a mofo.
  3. A casca do pistache deve estar entreaberta e a cor da noz deve ser verde (sinais de amadurecimento da fruta).

Você não pode comprar nozes descascadas, porque elas se deterioram rapidamente, úmidas e as gorduras nelas rançosas. Além de um sabor desagradável, essas frutas podem causar intoxicação alimentar. Portanto, você não pode comer pistache com sabor alterado (azedo, amargo), úmido, com traços de mofo na superfície de uma noz ou casca.

Os pistácios secos devem ser armazenados apenas em embalagens herméticas à temperatura ambiente por não mais de 1 ano.

Aplicação de Culinária

Os pistaches podem ser consumidos frescos, secos e fritos. Usando-os, prepare:

  • confeitaria (bolos, doces, sorvetes),
  • saladas
  • lanches
  • molhos
  • segundos cursos.

Amendoins são adicionados a uma grande variedade de pratos diferentes como tempero.

Molho de pistache

Para a sua preparação, você precisará de um punhado de pistache sem sal, uma colher de chá de molho de soja e vinagre de vinho (de preferência vermelho), 2-3 dentes de alho, 3 colheres de sopa de azeite ou outro óleo vegetal refinado, vários ramos de ervas (salsa ou coentro), sal e especiarias provar. Pistache e alho descascados, juntamente com folhas de ervas, moer em uma tigela liquidificador até ficar homogêneo. Em seguida, em uma corrente fina, introduza óleo vegetal nessa massa, continuando a mexer. Transfira o produto semi-acabado para a tigela, adicione o molho de soja e o vinagre, misture. Trazer para o gosto desejado com sal e especiarias. Este molho dá sabor a pratos de peixe ou legumes grelhados.

Os pistaches não são apenas muito saborosos, mas também nozes muito úteis. Eles têm um efeito benéfico no sistema digestivo, coração e vasos sanguíneos, visão, funções reprodutivas. Para que eles mostrem suas propriedades benéficas, eles precisam ser consumidos diariamente em pequenas quantidades.

Os pistácios têm um bom efeito no metabolismo, podendo ser incluídos na dieta de pacientes com diabetes e pessoas com sobrepeso. Suprimindo o apetite, essas nozes ajudam a reduzir a fome.

Deve-se tomar cuidado ao comer pistache para pessoas que sofrem de gota e urolitíase, alergias, mulheres grávidas e lactantes.

Ao escolher este produto, pistácios limpos, salgados ou mofados devem ser evitados.